2017年10月25日

ヤーコンって何か

ヤーコンをご存知でしょうか。

施設の畑で育てており、茎の高さは1m以上にもなり、ご近所の通行人から

「これは何?」と、多くの質問を受けておりました。

かくいう私も食べたことがありませんでした。

本日初収穫。

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土の中でこんな風に育っていました。

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ヤーコンはキク科に属する野菜です。

ちなみに、クイズなどで良く出されますがジャガイモは「ナス科」です。
トマトやピーマンも「ナス科」ですからイメージつきにくいです。

では、大根やキャベツは何科か。

これもよくあるクイズネタ。


さて、そのヤーコンですが、サツマイモに似ていますが、生でかじってみると「梨」そっくり。
水分もたっぷりで、甘みのうすい「梨」といった表現がぴったりくるのかも。

調理法としては、「アク」があるので水や塩水につけてあく抜きしてからが良いとの事。


ラベル:ヤーコン
posted by 管理者 at 11:50| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

キャベツいただきました

先日、入居者のご家族 Y様よりキャベツを大量に頂きました。
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地産地消、産地直送、獲れたて野菜です。

美味しくいただきたいと思います。

ありがとうございました。
posted by 管理者 at 11:37| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする